Mąka pszenna Caputo Cuoco typ "00" 5kg

Oryginalna Włoska mąka pszenna do pizzy .Charakteryzuje się wysoką zawartością glutenu. Jest idealna do ciast wymagających długiej fermentacji, np. do wyrabiania bułek, ciasta drożdżowego. Świetnie sprawdzi się również przy wyrabianiu ciasta do pizzy neapolitańskiej.

W (wartość siły mąki) 300/320

Elastyczność P / L 0,50 / 0,60

Wartość odżywcza w 100g:

energia: 1491 kJ/352 kcal,

tłuszcz: 1,5g (w tym kwasy nasycone 0,3g),

węglowodany: 70g (w tym cukry 1g),

białko: 13g,

błonnik: 3g,

sól: 0,018g

Rodzaj mąki - „00”

Kraj pochodzenia: Włochy

Wartość mąk Caputo jest doceniana i uznawana na całym świecie. Caputo to młyn z Neapolu, produkujący szeroką gamę mąki dla profesjonalistów od 1924 roku. Dzięki doświadczeniu trzech pokoleń Caputo gwarantuje wyjątkowo wysokie standardy jakości. W Caputo selekcjonuje się i miesza najlepsze gatunki pszenicy. Następnie po powolnym procesie mielenia, uzyskiwana jest mąka, która zachowuje skrobię i naturalną autentyczność smaku.