Quinoa nazywana komosą ryżową lub ryżem peruwiańskim, pochodzi z Ameryki Południowej, zaliczana jest do grupy Superfood. Quinoa łączy w sobie właściwości prozdrowotne i wyjątkowy smak. Właściwości komosy ryżowej są niezliczone, jest ona źródłem wysokiej jakości białka roślinnego, zawiera komplet aminokwasów, które powinny być przyjmowane wraz z posiłkami. Osoby chorujące na cukrzycę, odchudzające się, będące aktywne fizycznie, powinny włączyć ją do swojej diety, ponieważ po zjedzeniu dania zwierającego komosę ryżową, przez dłuży czas poziom cukru w krwi pozostaje na tym samym poziomie, dzięki czemu organizm nie odczuwa potrzeby podjadania między posiłkami. Ryż peruwiański zawiera lizynę rzadko spotykaną w produktach roślinnych, która odpowiada za budowę chrząstek. Quinoa jest świetnym dodatkiem do dań dla dzieci – ponieważ stymuluje hormon wzrostu i ułatwia przyswajanie wapnia. Komosa ryżowa jest bogatym źródłem metioniny – aminokwasu niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, który poprawia również wygląd włosów, skóry i paznokci. Quinoa jest sycąca z powodzeniem zastępuje makaron i ziemniaki. Można ją wykorzystać jako składnik sałatek, koktajli, zup, farszów. Wartość odżywcza w 100 g produktu: Wartość energetyczna 1473 kJ / 349 kcal Białko: 15 g Błonnik: 4,4 g Węglowodany: 55 g Tłuszcze: 6,7 g