Jakie oliwy dodaje się do smaku?

Oliwa z oliwek to doskonały dodatek smakowy, który pasuje do wielu dań. Idealnie komponuje się z warzywami i ziołami kuchni śródziemnomorskiej. Można ją dodawać do potraw na zimno i na ciepło. W takiej roli sprawdzają się także oleje z innych roślin. Poniżej przedstawiamy kilka interesujących kompozycji smakowych z wykorzystaniem popularnych oliw oraz olejów. 

Oliwa z oliwek to idealny dodatek do wszystkich świeżych sałatek. Najlepiej pasuje do warzyw typowych dla kuchni greckiej i włoskiej, takich jak pomidor, ogórek, sałata, cebula, papryka. Wielu kucharzy stosuje ją zamiast gotowych sosów, dodając do niej jedynie zioła, najczęściej oregano, tymianek, cząber, bazylia, rozmaryn. Oliwkę można stosować też do dań pieczonych, duszonych, smażonych i grillowanych, którym nadaje ona wyjątkowy aromat. 

Do jakich dań pasują oliwy smakowe?

Na rynku dostępne są czyste oliwy z pierwszego tłoczenia oraz z dodatkami przypraw, na przykład oliwy smakowe Monini. Smakową oliwę można przygotować też w domu samemu, dodając do czystej oliwy ulubione zioła i warzywa, na przykład czosnek lub ostre papryczki. Coraz większym uznaniem cieszą się oleje z innych roślin jak czarnuszka, sezam, kokos czy pestki winogron. Większość z nich zawiera cenne składniki odżywcze, w tym nienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, czyli A, D, E, K. Każdy z olejów ma nieco inny aromat i inne właściwości. Olej kokosowy jest idealny do przygotowywania różnych deserów. Nadaje się do pieczenia ciast i tortów, może służyć jako baza do kremów czy puddingów. Olej sezamowy z kolei najlepiej sprawdza się w połączeniu z duszonymi warzywami, pastami i farszami – nadaje im głęboki, orientalny smak. Jest wyśmienitym dodatkiem do dań kuchni azjatyckiej opartych na ryżu  i makaronie.