Drożdże włoskie suszone i inne dodatki

Drożdże są niezbędnym składnikiem wszystkich drożdżowych wypieków. Słodkie ciasta drożdżowe, keksy, babki, rogaliki zawdzięczają swoją puszystą konsystencję dobrej jakości drożdżom. Można na nich upiec również wyśmienity chleb z mąki białej lub razowej, pachnące bułki albo domową pizzę. Szczególnie polecane są przez piekarzy i cukierników drożdże włoskie suszone, na przykład Caputo Lievito włoskie drożdże suche. 

Drożdże suszone czy świeże?

Drożdże suche są częściej wybierane niż świeże, ponieważ są wygodne w użyciu, wydajne i łatwe w przechowywaniu. Przygotowanie na nich ciasta jest bardzo proste. Drożdże suche trzeba rozpuścić w małej ilości ciepłej wody i zaczekać chwilę, aż zaczną pracować. Dopiero wtedy należy dodać je do mieszaniny składników na ciasto. Z kolei suche drożdże instant nie wymagają w ogóle przygotowania zaczynu. Działają natychmiast po dodaniu do mieszaniny, z której będzie przygotowane ciasto. Drożdże świeże i suche można stosować wymiennie, pamiętając, że 7 g drożdży suchych odpowiada 25 g drożdży świeżych.