"Szanowni Klienci, pragniemy poinformować, że nasze mąki pochodzą w 100% z lokalnych, łowickich zbóż - prosto od okolicznych rolników! W naszym młynie nie zmieliliśmy nawet jednego kilograma ukraińskiego zboża, co potwierdzone jest protokołami z bieżących kontroli Sanepidu i PIW dostępnymi na naszych stronach internetowych. Z czystym sumieniem proponujemy Państwu w pełni polską mąkę." Mąka żytnia typu 720 to tak zwana mąka pytlowa. W młynie jest ona mielona kilka razy, a następnie przesiewana.Jej zaletą jest wysoka zawartość błonnika oraz fosforu i magnezu. Według rodzinnej tradycji jest ona naturalna, bez żadnych dodatków chemicznych, ulepszaczy, czy GMO. Ponadto powstaje tylko z regionalnych zbóż z okolic Łowicza. Ma ona minimum sześciomiesięczny okres przydatności. Świeżo zmielona mąka jest pakowana w ekologiczne opakowania, dzięki czemu może oddychać, jednocześnie jest szczelnie zamknięta i zachowuje swoje właściwości. Doskonale sprawdzi się do wypieku chleba żytniego, jednak równie dobrze spisze się do przygotowania zakwasu na żur. Z mąki żytniej typu 720 wytwarza się właśnie zakwas chlebowy.